Ингредиенты:
2 ст. черного изюма, 1 ст. молока, 3 яйца, 1 ст. сахара, 3 ст. муки, 2 чн.л. разрыхлителя для теста, 2 ст.л. какао, 5-6 капель ромовой отдушки, 50 г коньяка
Для крема:
сок половины лимона, 200 г сливочного масла, 300 г сгущенного молока, 2 ст.л. коньяка, 1 пакетик ванилина
Для посыпки:
шоколад для шоколадной стружка
Коржи. Изюм залить кипятком. Через 2-3 минуты промыть его холодной водой, обсушить. Перекрутить через мелкую решетку мясорубки. Залить изюм горячим молоком, добавить туда же разрыхлитель и какао. Взбить. Дать остыть.
Отдельно взбить до пены яйца с сахаром и ромовой отдушкой. Постепенно, взбивая на небольшой скорости, добавить к изюму взбитые яйца с сахаром, а затем постепенно подсыпая муку.
Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать в духовке, при температуре 180 градусов около 20 минут. Готовность коржа проверить деревянной палочкой.
Когда корж будет готов, достать форму из духовки и дать коржу полностью остыть в форме. Затем вынуть корж и разрезать его по горизонтали на два пласта.
Крем. Все компоненты для крема поместить в посудину и взбить на высокой скорости.
Коржи промазать кремом, уложить друг на друга. Обмазать кремом бока и верх торта. Обсыпать шоколадной стружкой.