Ингредиенты:
5 шт. филе камбалы, сок 1 лимона, 1/2 ст. белого сухого вина, соль, черный молотый перец, 3/4 ст. муки, 2 яйца, 1 ст. панировочных сухарей, 1/4 ст. рубленой зелени петрушки, 50 гр. сливочного масла, 3 ст.л. растительного масла
Для соуса:
1 ст. майонеза, 6 зубчиков чеснока (раздавить), 1 чн.л. горчицы, 2 ст.л. оливкового масла, паприка острая или сладкая (по вкусу), 1 ст.л. лимонного сока
Смешать лимонный сок с белым вином и замариновать в этой смеси очищенную камбалу в течение 1 часа. Затем достать филе из маринада и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Посолить, перчить и обвалять в муке (излишки муки стряхнуть).
Смешать зелень петрушки с сухарями.
Камбалу обмакнуть в слегка взбитых яйцах, затем — в сухарях. Жарить на сковороде в смеси сливочного и растительного масла.
Подавать с соусом.
Соус. Все ингредиенты для соуса тщательно перемешать.
Фото: из Интернета
