Ингредиенты:
1 кусок тушки красной рыбы (семга, лосось) весом около 1 кг, 4 чн.л. крупной соли, 1 чн.л. сахара
Для приготовления Соленой красной рыбы по-домашнему необходимо кусок тушки рыбы подготовить для засолки. Для этого требуется очистить кожу рыбы от чешуи, очень хорошо промыть под проточной водой. Затем острым ножом разрезать вдоль позвоночника на два пласта. Можно еще раз промыть под водой, обсушить бумажной салфеткой.
В отдельной посудине смешать соль с сахаром. Каждую часть рыбы обсыпать смесью соли и сахара со всех сторон, уложить в эмалированный судок или стеклянную посуду, накрыть и оставить рыбу просаливаться в течение 3 суток в холодном месте.
Перед использованием куски рыбы очистить от кожи и освободить от костей. Наша соленая красная рыба по-домашнему готова.
В преддверии любого праздника этот рецепт придется как нельзя кстати каждой хозяйке. Ведь из такой вкуснейшей рыбки можно приготовить множество оригинальных и красивых блюд.
Фото: www.foto-mystery.com
