Ингредиенты:
1 ст. сахара, 5 яиц, 200 г маргарина или сливочного масла, 200-250 г творога, 0,5 чн.л. соды (погасить уксусом), цедра 1 апельсина (или лимона), горсть изюма, 2 ст. муки
Взбить яйца с сахаром. Творог протереть через сито или натереть на мелкой терке. Затем смешать с натертым на терке маргарином и цедрой. Соединить со взбитыми яйцами и сахаром, добавить погашенную соду, изюм и, в самую последнюю очередь, муку. Размешать. Вылить тесто в форму и выпекать при температуре180 градусов в течение 40-50 минут. Достать форму из духовки и дать кексу полностью остыть. Украсить по желанию.
Подавать теплым или холодным с молоком или какао-молоком.
Кекс достаточно сладкий, не сухой, сочный. При выпечке тесто поднимается слабо, но в результате испеченный кекс приобретает пористую структуру.
