Ингредиенты:
Для теста:
2,5 стакана муки, 6 столовых ложек какао-порошка, 1,5 чайные ложки разрыхлителя, 2 стакана сахара, 1/3 чайной ложки ванилина, 2 яйца, 0,5 стакана растительного масла, 1 стакан теплого молока, 1 стакан кипятка
Чтобы приготовить Торт «Сердце» на День святого Валентина нам необходимо прежде всего испечь коржи.
В отдельной миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, ванилин.
В другой миске взбить яйца в пену. Не переставая взбивать, добавить растительное масло, взбить. Эту массу влить в миску с сухими ингредиентами, перемешать. Добавить теплое молоко, перемешать – должно получиться густое тесто. Сразу за молоком влить стакан кипятка и быстро перемешать до однородной массы.
Вылить тесто в форму, застланную бумагой для выпечки. Поставить в разогретую до температуры 180 градусов духовку. Выпекать около часа. Готовность проверить деревянной палочкой.
Корж Торта «Сердце» полностью остудить. Разрезать его горизонтально на три пласта.
Ингредиенты для крема:
4 яичных желтка, 0,5 стакана сахара, 1 столовая ложка муки, 2 стакана молока, 330 гр. сливочного масла
Яичные желтки взбить добела вместе с сахаром. Всыпать муку и еще раз взбить.
Молоко довести до кипения. Затем тонкой струйкой ввести яичную смесь в молоко, интенсивно перемешать. Снять с огня, остудить.
Тем временем взбить сливочное масло комнатной температуры. Не переставая взбивать, по ложке добавлять сваренную смесь.
Для кофейной пропитки и наполнителя:
2 столовые ложки растворимого кофе, 2 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки коньяка, 1 стакан кипятка, 3 банана
Для пропитки залить кофе кипятком, размешать. Добавить сахар, еще раз размешать. В самом конце добавить коньяк.
Для наполнителя порезать бананы тонкими ломтиками.
Каждый корж пропитать готовой кофейной пропиткой.
Далее формируем торт «Сердце». На нижний корж наносим крем, укладываем на него бананы. На бананы наносим еще немного крема. Сверху укладываем следующий корж. Таким же образом покрываем кремом и бананами второй корж. Верхний корж смазать тонким слоем крема.
Сформированный торт «Сердце» вынести на холод на несколько часов, чтобы крем схватился.
Тем временем необходимо приготовить белковый крем для украшения. Для этого нам потребуются такие ингредиенты:
3 яичных белка, соль, 1 стакан сахара, 8 столовых ложек воды, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты, красная пищевая краска
Охлажденные яичные белки взбить со щепоткой соли до устойчивой белой пены.
В отдельную кастрюлю всыпать сахар, влить воду и на среднем огне довести до кипения. После закипания дать покипеть 4 минуты. Затем всыпать лимонную кислоту, перемешать и дать покипеть еще несколько минут до тех пор, пока капелька сиропа, влитая в тарелку с холодной водой, не будет держать форму.
Готовый сироп тонкой струйкой вливать в белки, постоянно взбивая.
В часть крема добавить пищевой краситель.
Покрыть весь торт «Сердце» кремом, используя кондитерский шприц с фигурными насадками.
Вынести торт на холод.
Наш Торт «Сердце» на День святого Валентина готов!
