Ингредиенты:
3 средние картофелины, 4 яйца, 1 крупная головка репчатого лука, 220 г консервированного зеленого горошка, 200 г копченого бекона, 2 свежих огурца, 250 г нежирной сметаны или кефира, 0,5 чн.л. черного молотого перца, 1 чн.л. паприки, молотый красный перец на кончике ножа, соль по вкусу, свежая зелень укропа и петрушки для украшения
Картофель сварить до готовности, остудить, очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры под холодной водой, очистить и натереть на мелкой терке или измельчить. Огурцы очистить, мякоть нарезать соломкой или кубиками. Лук очистить, измельчить. Бекон нарезать кубиками, удалить лишний жир, посыпать специями и оставить на 10-15 минут в теплом месте.
В эмалированной миске смешать картофель, яйца, огурцы, лук и бекон, добавить зеленый горошек, посолить, заправить сметаной или кефиром и перемешать. Поставить емкость в холодильник на 1 час. Готовый салат выложить в керамический салатник, посыпать мелко нарубленной свежей зеленью и подать на стол.