Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца, 1 бн. сгущенного молока, 1 ст. муки, 0,5 чн.л. соды
Для наполнителя:
4 чн.л. желатина, 1/2 ст. молока, 150 г сливочного масла, 5 яиц, 1 ст. сахара, 0,5 ст.л. муки
Форму размером 32х32 см застелить пергаментной бумагой, слегка смазать. Перед наливанием теста в форму, поставить ее на несколько минут в духовку, чтобы форма разогрелась.
Тесто. Все ингредиенты смешать. Тесто вылить на подготовленную разогретую форму, поставить в духовку и выпекать около 15 минут при температуре 200 градусов.
Готовый корж горячим выложить на посыпанное сахаром полотенце (пергаментной бумагой вверх), осторожно снять бумагу и свернуть легонько корж вместе с полотенцем. Дать полностью остыть.
Наполнитель. Желатин развести в 75 мл теплой воды, дать распуститься в течение 30 минут.
Желтки растереть с 1/2 ст. сахара, влить молоко, размешать, всыпать муку, размешать. Поставить на водяную баню, довести до кипения. Затем снять с плиты, остудить. В остывшую массу, постепенно взбивая, добавить растертое масло и ванилин. Хорошо взбить.
Желатин подогреть, чтобы растворился, остудить.
5 белков взбить, постепенно добавить оставшиеся 1/2 ст. сахара. Все вместе взбить до устойчивой пены. Во взбитые белки постепенно влить, помешивая, желатин. Смешать желтковый крем и белковую массу. Когда масса начнет «схватываться», выложить на слегка согнутый вдвое корж, сложив вместе края так, чтобы внутри был наполнитель.
Сверху украсить полено по желанию.