Ингредиенты:
2 крупные картофелины, 2 моркови, 3 яйца, 1 головка фиолетового лука, 220 г консервированного зеленого горошка, 1 пакетик ржаных сухариков со вкусом бекона, 1 свежий огурец, 200 г нежирной сметаны, соль по вкусу, свежая зелень укропа для украшения
Морковь и картофель варить на пару до готовности (овощи не должны стать слишком мягкими), остудить до комнатной температуры, очистить и натереть на крупной терке. Яйца сварить, остудить под проточной водой, очистить, отделить белки от желтков. Белки очень мелко нарезать, желтки протереть через сито и смешать со сметаной в отдельной емкости. Огурец очистить, мякоть нарезать мелкими кубиками или соломкой, посолить, оставить на 15 минут и слить выделившийся сок. Лук очистить, мелко нашинковать.
В эмалированную миску выложить овощи, яйца, зеленый горошек и сухарики, посолить, заправить приготовленным сметанным соусом и перемешать. Готовый салат выложить горкой в салатник, украсить веточками укропа и сразу подать на стол.