Ингредиенты:
0,5 кг говяжьей печени, 0,5 кг сала, 3-4 головки репчатого лука, 6 ст.л. муки, 6 яиц, соль, черный молотый перец
Печень промыть, очистить от пленок и вместе с салом и очищенным репчатым луком перекрутить через мясорубку. В полученный фарш добавить муку, яйца, соль и перец. Тщательно перемешать, выложить в целлофановый пакет и опустить в кастрюлю с холодной водой. Поставить на огонь, дать закипеть, уменьшить огонь и варить на умеренном огне 2 часа. Затем вынуть пакет, дать немного остыть и положить под пресс до полного охлаждения.
Перед подачей паштет порезать ломтиками и подать к столу.