Для теста:
100 г маргарина или сливочного масла, 250 мл теплого молока, 400 г муки, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, 1/2 чн.л. соды, 0,5 пакетика сухих дрожжей, 1 яичный желток
Для начинки:
репчатый лук, морковь, белокочанная капуста, вареные яйца, зелень укропа, растительное масло, тмин (по желанию)
Тесто. Маргарин растопить. Постепенно мешая, влить теплое молоко, до получения однородной массы. Всыпать муку, сахар, соль соду и сухие дрожжи. Замесить тесто, оставить в теплом месте подойти.
Начинка. Обжарить порезанный лук и натертую морковь, добавить тонко нашинкованную капусту, перемешать, жарить еще минут 7. Затем добавить немножко томатной пасты, соль-перец (можно добавить тмин). Тушить без крышки еще минут 7-10. Затем снять с огня и дать остыть.
Тем временем нарезать яйца и измельчить укроп.
Разделить тесто на две части. Одну раскатать и выложить на противень, застеленный бумагой. Слегка припудрить крахмалом и ровным слоем выложить тушеную капусту. Сверху потереть яйца и посыпать измельченной зеленью укропа. Раскатать вторую половину теста и накрыть пирог сверху. Дать немного подойти тесту. Смазать яичным желтком и выпекать до готовности при температуре 190-200 градусов.
