2 ст.л. какао-порошка (с горкой), 1-2 чн.л. растворимого кофе, 4 ст.л. кипятка, 120 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 чн.л. ванильного сахара, 1/4 чн.л. соли, 1 яйцо, 320 г муки, 1 яичный желток
В небольшой емкости смешать какао и кофе. Залить кипятком, перемеать и отставить в сторону.
Масло взбить с обычным и ванильным сахаром. Добавить яйцо и какао-массу, взбить до однородной консистенции. Добавить соль и муку и замесить тесто, отправить в холодильник на 30 минут.
Затем достать из холодильника тесто, разделить на 24 части одинаковой величины. Из каждой части сформировать колбаску длиной 25-30 см, а затем свернуть в крендель.
Все крендели выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Смазать желтком и посыпать крупными кристалликами сахара. Выпекать 30-40 минут в разогретой до температуры 160 градусов Цельсия духовке.
Лучше всего крендельки подать с молоком.
