Торт «Шоколадно-медовый с воздушным заварным кремом»

Ингредиенты:

Для теста:

2,5 ст. муки, 3 ст.л. какао, 1,5 чн.л. соды, 6 ст.л. молока, 2 ст.л. меда, 3/4 ст. сахара, 1 яйцо, 50 г сливочного масла

Для крема:

300 г сливочного масла, 1 ст. сахарной пудры, 0,5 литра молока, 3 яйца, 2 ст.л. муки, ванильный сахар

Коржи. Смешать муку, какао и соду.

На водяную баню поставить смесь из молока, меда сахара — прогревать, пока сахар не растворится. Добавить масло — распустить. Снять с огня, немного остудить и вмешать яйцо, слегка взбитое. Соединить с мучной смесью и замесить мягкое тесто. Разделить на 10 частей, выпекать при температуре 180˚С 5 минут коржи диаметром 24 см. Можно раскатывать на бумаге для выпечки.

Крем. Вскипятить молоко и влить тоненькой струйкой взбитые яйца с мукой и ванильным сахаром, довести до кипения, интенсивно помешивая. Полностью охладить (чтобы не образовывалась пленка на поверхности, необходимо часто перемешивать массу).

Мягкое масло взбить добела с сахарной пудрой (можно добавить щепотку соли), постепенно добавлять молочно-мучную смесь, постоянно взбивая.

Перемазать коржи кремом. Оформить по желанию. Дать торту пропитаться 6-8 часов.

Фото: из Интернета