Ингредиенты:
Для коржей:
3 яйца, 150 г сахара, 100 г муки, 50 г крахмала, 3 ст.л. какао, 1 пакетик разрыхлителя, 3 ст.л. кокосовой стружки
Для крема:
0,5 литра молока, 5-6 ст.л. манки, 200 г сливочного масла, 2/3 ст. сахара, 200 г кокосовой стружки
Для пропитки:
8 ст.л. сахара, 12 ст.л. воды, 4 ст.л. коньяка
Для шоколадной глазури:
4 ст.л. сахара, 4 ст.л. молока, 2 ст.л. какао, 50 г. сливочного масла
Коржи. Взбить яйца с сахаром до белой пены. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель — все взбить. Добавить кокосовую стружку – перемешать.
Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать 25 минут при температуре 180˚С. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 коржа.
Крем. Вскипятить молоко, затем постепенно помешивая всыпать манку и мешая сварить манную кашу до загустения. В чуть остывшую кашу всыпать кокосовую стружку перемешать.
Отдельно взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром до полного растворения сахара, затем добавить кашу с кокосовой стружкой и все тщательно взбить.
Пропитка. Вскипятить воду с сахаром, слегка остудить и добавить коньяк, перемешать.
Шоколадная глазурь. Смешать сахар, молоко, какао поставить на маленький огонь и мешая варить до загустения. В конце добавить сливочное масло мешать до растворения масла, слегка остудить.
Сборка торта. Нижний корж сначала пропитать коньячным сиропом, затем выложить крем, второй корж. Снова пропитать корж сиропом, выложить крем. Полить торт шоколадной глазурью. Дать немного постоять при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.
Автор рецепта и фото: Светлана Латыпова