Ингредиенты:
Для теста:
140-150 г муки, 0,5 чн.л. разрыхлителя, 60 г сливочного масла (размягченного), 2 ст.л. молока, 1 яйцо, 1 ст.л. нарезанной петрушки, 1 маленькая луковица (мелко порезать), 100 г твердого сыра (натереть)
Для начинки:
1/2 небольшой головки белокочанной капусты, 1 луковица, 1/2 куриной вареной грудки, 1 чн.л. томатной пасты, соль, черный молотый перец, 3 вареных яйца, 3 луковицы зеленого лука
Для заливки:
3 яйца, 4 ст.л. сливок, 0,5 ст. сметаны, соль, черный молотый перец
Для теста смешать все продукты, замесив не липкое и не крутое тесто. Убрать в холодное место на полчаса.
Капусту нашинковать, лук порезать полукольцами. Обжаривать лук в растительном масле на среднем огне до прозрачности, добавить капусту и жарить, помешивая, до зарумянивания. Добавить немного воды и тушить под крышкой до мягкости капусты. Добавить томатную пасту, посолить, поперчить. Добавить порезанную куриную грудку и потушить еще 5 минут. Остудить.
Яйца очистить, порезать кубиками, добавить нарезанный кольцами зеленый лук, подсолить.
Смазать форму диаметром 26 см. На дно формы выложить тесто, распластав его по дну, немного приподняв края. На тесто выложить яичную начинку, затем капустную.
Для заливки взбить венчиком все указанные продукты, посолить и поперчить по вкусу. Вылить заливку поверх капустной начинки. Запекать пирог в горячей духовке при температуре 180 градусов до зарумянивания, 30-40 минут.
Подавать пирог теплым.
Фото: из Интернета