Ингредиенты:
Щука, цуккини, сладкий перец, репчатый лук, помидоры, сушеный укроп, сушеный эстрагон (тархун), растительное масло
Для маринада:
соль, смесь перцев, черный молотый перец, лимонный сок
Щуку почистить, хорошо помыть, порезать на куски толщиной 2-2,5 см.
Прослоить куски рыбы специями для маринада и полить лимонным соком. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Цуккини порезать кружками толщиной 1,5 см. Перец разрезать на 4 части, очистить от семян. Лук очистить и порезать на 6 частей. Помидоры разрезать на 4 части.
Все посолить, поперчить и добавить сушеный укроп и немного эстрагона.
Рыбу вложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху распределить овощи, сбрызнуть растительным маслом. Накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 40-50 минут.
Затем снять фольгу и дать рыбе и овощам подрумяниться. Желательно при этом включить режим гриль или оставить только верхний режим.
На гарнир можно подать картофельное пюре или рис.
Фото: из Интернета